cucina tipica
La cucina del Rifugio Buzzoni è semplice, con piatti della tradizione e prodotti del territorio.
Da noi puoi degustare semplici primi piatti come Pizzoccheri, Risotti - che in base alla stagione e alla cuoca variano come ad esempio al radicchio mantecato al taleggio, ai funghi porcini, alla salsiccia e taleggio oppure con ortiche o cugoi sempre mantecato al taleggio - la zuppa di cereali e legumi o anche un semplice piatto di pasta.
I secondi piatti a base di carne sono sempre accompagnati con la polenta cotta sulla stufa a legna: spezzatino con funghi porcini, brasato d’asino, cervo in salmì, arrosto, coniglio ne sono solo un esempio.
Non mancano poi i formaggi della Valsassina a km 0 che si possono degustare accompagnati con la polenta oppure con il nostro finto miele di tarassaco.
Per concludere torte fatte al rifugio per tutti i gusti dalle crostate al semifreddo al Braulio.
Il caffè? ... è rigorosamente della moka. E le nostre grappe aromatizzate sono tutte da provare: miele, cannella, rosa canina, pino mugo...ne sono solo un breve assaggio.
Il Rifugio Buzzoni propone a tutti gli escursionisti il PRANZO COMPLETO (primo, secondo con contorno, formaggio, dolce, caffè - 1/2 acqua e 1/4 vino) servito nell'accogliente sala interna del rifugio a 30 euro a persona oppure si può scegliere con menù alla carta sia per i tavoli all'interno che per i tavoli all'esterno sulla terrazza del rifugio.
Qui puoi scaricare il listino prezzi del RIFUGIO BUZZONI 2026
